Makan Tengah Hari Yang Sihat Di Sekolah

Isi kandungan:

Makan Tengah Hari Yang Sihat Di Sekolah
Makan Tengah Hari Yang Sihat Di Sekolah

Video: Makan Tengah Hari Yang Sihat Di Sekolah

Video: Makan Tengah Hari Yang Sihat Di Sekolah
Video: Hidangan Makan Tengah Hari Sihat di Sekolah 2024, Mac
Anonim

Makan tengah hari di sekolah

Kanak-kanak menghabiskan sebahagian besar masa mereka di sekolah. Sebilangan besar dari mereka juga makan tengah hari di sekolah atau di pusat jagaan selepas sekolah. Makan tengah hari harus mengambil kira keperluan pemakanan yang sesuai dengan usia kanak-kanak dan membentuk tingkah laku pemakanan yang sihat. Aspek persekitaran dan kelestarian juga dapat disampaikan dengan cara ini oleh para pendidik. Ini merangkumi topik-topik seperti wilayah, musim dan penggunaan produk organik dan perdagangan adil dan ikan dari perikanan atau akuakultur lestari.

pelayaran

  • Teruskan membaca
  • lebih banyak mengenai subjek
  • Nasihat, muat turun & alat
  • Cadangan untuk makan tengah hari di sekolah
  • Penjelasan mengenai penyediaan dan reka bentuk makanan
  • Pelaksanaan makanan sekolah yang memajukan kesihatan

"Pengesyoran Austria untuk Makan Siang Sekolah" menawarkan penyedia katering sekolah, pentadbir sekolah, tukang masak dan orientasi ibu bapa yang berminat untuk pelaksanaan menu. Keperluan minimum ini dibuat oleh Suruhanjaya Pemakanan Nasional. Mereka menentukan kumpulan makanan mana dan seberapa sering mereka harus ditawarkan pada 20 hari katering, iaitu satu bulan. Di samping itu, terdapat panduan lebih lanjut atau inisiatif sokongan di beberapa negeri persekutuan. Lebih lanjut mengenai perkara ini di bawah Sekolah: Nasihat & Bantuan.

Cadangan untuk makan tengah hari di sekolah

Sesuai untuk

makan tengah hari

Kekerapan (rancangan makan empat minggu, 20 hari) Contoh makanan
Bijirin, produk bijirin, kentang sekurang-kurangnya 18 kali, di antaranya: sekurang-kurangnya 4 kali dengan sekurang-kurangnya 25 peratus biji-bijian, dan: jarang (maksimum 4 kali) produk separuh siap dan siap yang diperbuat daripada kentang seperti kentang tumbuk, kroket, kentang goreng, baji. Roti bijirin, kaserol, hidangan pasta, risotto, hidangan tumis, lauk seperti kentang rebus, kentang pasli, salad kentang, kentang panggang. Buckwheat, bulgur, millet, barley rolled, polenta, cous cous, nasi parboiled. Pasta gandum penuh, beras perang, nasi dieja, dieja hijau, roti / roti gandum penuh dengan biji-bijian, roti gandum hitam, serpihan bijirin, adonan dengan biji-bijian.
Sayur-sayuran dan / atau salad sekurang-kurangnya 20 kali, di antaranya: sekurang-kurangnya 8 kali sayur mentah atau salad

Sayur-sayuran di sebelah, sayur-sayuran yang disumbat, sos sayur, lasagna sayur-sayuran, roti sayur, pizza sayur, kaserol sayur, pancake sayur, bungkus sayur, sayur kuali, sayur sayur dan sup krim sayur.

Sayuran mentah sebagai lauk atau menggigit. Salad yang dibuat dari pelbagai jenis sayur-sayuran (mis. Timun, tomato, kubis, wortel, kacang hijau, bit).

kekacang sekurang-kurangnya 4 kali Nasi dengan kacang polong, rebusan, sup lentil, salad yang diperbuat daripada pelbagai kekacang seperti kacang, lentil, kacang hijau, kacang buncis dll., Kari lentil, cili con / sin carne, spreads, hummus, soya (produk).
buah sekurang-kurangnya 8 kali, di antaranya: sekurang-kurangnya 4 kali buah segar keseluruhan atau dipotong mengikut ukuran Sup lobak merah dan oren, kubis merah dengan epal, salad campuran dengan komponen buah, seperti epal, pir, oren, sos buah, haluskan buah, kompot.
Hidangan utama yang manis maksimum 4 kali (maksimum 1 kali seminggu). Gula-gula selalu mengandungi: susu (produk) dan / atau buah. Buah ladu, Kaiserschmarrn dengan puding buah, puding beras, pancake semolina, curd cheese dan millet kaserol, curd cheese strudel, biji poppy dan kacang pasta, dan lain-lain (masing-masing dengan kompot / buah puri). Apple strudel, cherry strudel, blueberry strudel dll.
pencuci mulut sekurang-kurangnya separuh daripada semua pencuci mulut berdasarkan susu (produk) dan / atau buah-buahan dan sayur-sayuran dan kacang-kacangan. Tiada gula-gula seperti coklat, bar muesli, gula-gula dan lain-lain sebagai pencuci mulut. Krim dadih atau yoghurt buatan sendiri dengan buah, kuih curd, kek buah / sayur, semolina atau curd casserole, puding, buah utuh, kek kacang, susu buah (mentega).
susu dan produk susu sekurang-kurangnya 8 kali Puding curd, kaserol, sup, sos dan pencuci mulut (lihat pencuci mulut) berdasarkan produk tenusu.
Produk daging dan daging maksimum 10 kali (termasuk hiasan hiasan dengan komponen daging), di antaranya: sekurang-kurangnya sepertiga hidangan dengan keseluruhan daging. Dan: maksimum satu pertiga produk daging Daging beras, rebusan (ragout, cili con carne, kari), daging kubis, roti cincang. Schnitzel semula jadi, panggang, daging rebus, tongkat ayam, roti panggang, Frankfurt, Augsburg, sosej, roti daging, daging asap, steak ham, ladu tirol, nugget
ikan sekurang-kurangnya 2 kali Fillet ikan, panci ikan, roti ikan, fish ball, fish goulash, pizza with fish topping, fish lasagne, fish sauce, herring salad. Lebih suka ikan laut berlemak seperti ikan tenggiri, salmon dan ikan hering atau ikan air sejuk tempatan seperti char dan trout.
lemak dan minyak lebih suka minyak sayuran Gunakan minyak sayuran seperti minyak rapeseed, minyak bunga matahari, minyak zaitun, minyak biji labu dan minyak biji rami secara bergantian. Gunakan lemak yang boleh disebar, dibakar dan digoreng seperti mentega, marjerin atau lemak babi.
Makanan roti dan goreng maksimum 2 kali Kentang goreng, Wiener schnitzel, keju bakar, jari ikan, nugget ayam, sayur panggang, kacang polong, tikus bakar.
Kacang dan biji sekurang-kurangnya 4 kali Biji rami, kacang walnut, biji bunga matahari, biji labu. Sebagai makanan tambahan untuk salad, roti dan makanan yang dibakar, dalam roti, roti dan kari, seperti kerak (mis. Untuk kaserol), dalam pencuci mulut dan gula-gula. Lebih suka produk tanpa garam dan tanpa gula.
minuman Air paip dan / atau air mineral tersedia setiap masa Lebih suka air paip.

Sumber: Cadangan Suruhanjaya Pemakanan Nasional "Cadangan Austria untuk makan tengah hari di sekolah"

Penjelasan mengenai penyediaan dan reka bentuk makanan

Bijirin, produk bijirin dan kentang

Produk bijirin penuh sangat sesuai. Sekiranya tepung ekstrak ("tepung putih") digunakan untuk memasak dan membakar, ini boleh dicampurkan dengan tepung gandum. Kaedah penyediaan rendah lemak disyorkan. Kentang sebaiknya disediakan segar. Apabila memilih produk bijirin, pelbagai dan ragam adalah penting.

Sayur-sayuran dan salad

Kaedah penyediaan nutrien dan rendah lemak seperti mengukus dan merebus bermanfaat semasa menggunakan sayur-sayuran. Pembalut juga boleh disediakan dengan minyak berkualiti tinggi sendiri.

kekacang

Kekacang sangat sesuai untuk hidangan vegetarian. Sup dan sos boleh diikat dengan lentil merah / kuning yang disucikan atau kacang putih dan bukannya tepung.

buah

Penyediaan rendah gula sangat sesuai (mis. Kompot, puri buah).

Hidangan utama yang manis

Sekiranya terdapat hidangan utama yang manis, sayur-sayuran (misalnya sup, sayur-sayuran mentah atau salad) harus disajikan sebagai permulaan. Sekali lagi, penyediaan gula rendah dan penggunaan produk bijirin digalakkan.

pencuci mulut

Perhatikan produk gula rendah dan produk rendah gula dan gunakan tepung gandum jika boleh. Lebih suka adunan rendah lemak seperti adunan ragi, adunan strudel atau adunan span.

susu dan produk susu

Gantikan produk yang tinggi lemak seperti krim disebat, mascarpone, creme fraiche dengan produk kurang lemak seperti yoghurt, susu atau krim masam.

Produk daging dan daging

Lebih suka produk rendah lemak dan perhatikan kaedah penyediaan rendah lemak seperti braising, mendidih, memanggang atau rebusan.

ikan

Kaedah penyediaan rendah lemak seperti memanggang, rebusan atau mengukus adalah disyorkan. Sekiranya boleh, pilihlah ikan daripada penangkapan ikan yang berterusan. Anda boleh mendapatkan lebih banyak maklumat di www.wwf.at/fischratgeber.

lemak dan minyak

Kaedah penyediaan rendah lemak seperti rebusan, memanggang di dalam ketuhar dan bukan penggorengan atau penaik roti. Minyak rapeseed disarankan sebagai minyak biasa kerana corak asid lemaknya.

Pelaksanaan makanan sekolah yang memajukan kesihatan

Sekiranya anda, sebagai pengurusan sekolah, yang bertanggungjawab untuk katering sekolah, pengendali bufet, dan lain-lain memerlukan nasihat atau bantuan dengan pelaksanaan katering sekolah yang memajukan kesihatan, anda boleh mendapatkan lebih banyak maklumat di bawah Sekolah: Nasihat & Bantuan.

Disyorkan: