Intoleransi Laktosa - Semua Perkara Dalam Topik

Isi kandungan:

Intoleransi Laktosa - Semua Perkara Dalam Topik
Intoleransi Laktosa - Semua Perkara Dalam Topik

Video: Intoleransi Laktosa - Semua Perkara Dalam Topik

Video: Intoleransi Laktosa - Semua Perkara Dalam Topik
Video: Umno ministers should ‘come clean’ over lifting of emergency laws, says Zaid 2024, Mac
Anonim

Intoleransi laktosa

Laktosa, karbohidrat utama susu mana pun, sama ada haiwan atau manusia, terdiri daripada dua gula individu dan biasanya dicerna dalam usus kecil menjadi glukosa (gula tunggal, dekstrosa) dan galaktosa (gula tunggal, gula mukosa). Pencernaan yang salah membawa kepada aduan yang boleh berbeza-beza dalam tahap keparahan. Sebilangan pesakit mengalami ketidakselesaan yang teruk walaupun dengan jumlah terkecil. Namun, biasanya, sejumlah kecil laktosa boleh diterima dengan baik.

pelayaran

  • Teruskan membaca
  • lebih banyak mengenai subjek
  • Nasihat, muat turun & alat
  • Apakah penyebab intoleransi laktosa?
  • Apakah gejala intoleransi laktosa?
  • Laktosa dalam Makanan
  • Bagaimana diagnosis intoleransi laktosa dibuat?
  • Bagaimana intoleransi laktosa dirawat?

Apakah penyebab intoleransi laktosa?

Sekiranya tidak bertoleransi, laktosa tidak atau tidak cukup dipecah kerana kekurangan enzim laktase yang bertanggungjawab. Oleh itu, laktosa mencapai usus besar (usus besar) yang tidak dicerna. Di sana ia dipecah oleh bakteria menjadi asid laktik dan asid asetik serta gas usus (hidrogen, karbon dioksida) - ini menyebabkan gejala.

  • Intoleransi laktosa primer yang disebut boleh turun-temurun dan wujud sejak lahir atau berkembang secara beransur-ansur. Ia bermula dengan kontak pertama dengan laktosa, biasanya pada masa bayi ketika menyusu, kerana susu ibu juga mengandungi laktosa. Di Eropah, sekitar 15 peratus penduduknya tidak toleran terhadap laktosa, di wilayah Afro-Asia lebih dari 85 peratus. Diandaikan bahawa toleransi di Eropah mewakili penyesuaian evolusi terhadap budaya tenusu. Kerana tidak matang fizikal, bayi pramatang lebih cenderung kepada intoleransi laktosa, yang boleh bersifat sementara kerana pengeluaran enzim dapat matang.
  • Intoleransi laktosa sekunder yang disebut adalah akibat penyakit lain. Sebagai contoh, dalam kes intoleransi gluten yang asal, selaput lendir usus kecil, di mana terletaknya enzim pemecah laktosa, mengalami kerosakan yang teruk. Walau bagaimanapun, kerosakan ini dapat dipulihkan, iaitu ia merosot ketika mukosa usus sembuh; toleransi laktosa bertambah baik sekali lagi. Sebagai tambahan, intoleransi laktosa sekunder boleh berlaku pada penyakit usus lain seperti penyakit usus radang kronik (mis. Kolitis ulseratif, penyakit Crohn) atau jangkitan gastrousus.

Apakah gejala intoleransi laktosa?

Kira-kira satu hingga dua jam selepas makan yang mengandungi laktosa, gejala berikut boleh berlaku:

  • Perut kembung,
  • Sakit perut,
  • Cirit-birit,
  • mungkin loya dan muntah.

Keluhan yang tidak spesifik seperti keletihan atau kelainan umum juga boleh berlaku.

Laktosa dalam Makanan

Kandungan laktosa makanan tertentu:

  • Bebas laktosa: adalah semua makanan yang tidak mengandungi susu atau produk tenusu, seperti produk soya, susu tepung tumbuhan, marjerin, daging, telur, bijirin, kentang dll.
  • Hampir bebas laktosa (kurang dari satu gram laktosa / 100 gram): mis. Mentega, beras, kelapa dan susu oat, keju keras, separa keras dan lembut.
  • Kandungan laktosa sederhana (satu hingga 4.5 gram laktosa / 100 gram): misalnya keju curd, keju kotej, susu masam dan krim, susu dadih.
  • Kandungan laktosa lebih tinggi atau tinggi (lebih daripada 4.5 gram laktosa / 100 gram): mis. Susu, whey.

Senarai makanan dan kandungan laktosa yang tepat boleh didapati di Association of Diaetologists Austria.

Laktosa juga terdapat dalam ramuan atau produk berikut:

  • Roti susu, kek dan tart,
  • Campuran penaik,
  • Serbuk roti,
  • Ais,
  • Kentang tumbuk mis. Serbuk,
  • Ubi cincang, mustard, mayonis,
  • Makanan dan sos siap,
  • Pemanis,
  • Sosej,
  • Ubat.

Pelabelan makanan

Menurut Peraturan Maklumat Pengguna EU, susu dan produk yang dibuat daripadanya (termasuk laktosa) mesti dilabel dan disorot dalam senarai ramuan, misalnya dengan warna font atau latar belakang. Keperluan pelabelan yang diperpanjang ini adalah wajib bagi barang yang dibungkus dan yang tidak dibungkus (barang terbuka, longgar) sejak Disember 2014.

Maklumat lebih lanjut boleh didapati dari:

  • Bahan-bahan dalam makanan yang dikenakan label
  • Peraturan EU mengenai pelabelan makanan.
  • Brosur Dewan Tenaga Kerja yang tertera di label. Maklumat makanan baru

Bagaimana diagnosis intoleransi laktosa dibuat?

Bagi banyak penghidap, masih ada jalan yang panjang sebelum diagnosis akhir mengenai intoleransi laktosa dibuat. Sebagai bahagian dari anamnesis, diperjelaskan mengenai aduan mana yang terjadi dan hubungan sementara yang mana dengan penggunaan makanan tertentu. Pelbagai ujian kemudian dapat dilakukan, termasuk:

  • Ujian toleransi laktosa (juga disebut ujian provokasi): Sebilangan gula susu dilarutkan dalam air dan diminum. Ini diikuti dengan ujian darah pada selang waktu tertentu, di mana tahap gula darah diukur. Sekiranya enzim laktase membelah gula susu menjadi glukosa dan galaktosa komponennya, gula darah akan naik. Sekiranya kenaikan gula dalam darah terlalu rendah, anda mungkin tidak toleran terhadap laktosa. Di samping itu, seseorang memerhatikan perkembangan aduan.
  • Uji nafas H 2: Sekiranya laktosa tidak dicerna dengan betul di usus besar, hidrogen dihasilkan antara lain. Ini dihembuskan melalui paru-paru dan dapat diukur dalam nafas. Dalam ujian ini, bergantung pada pertanyaan "intoleransi laktosa" atau "intoleransi fruktosa", kandungan hidrogen (H 2) di udara diukur: pertama pada perut kosong; kemudian selepas pemberian jumlah laktosa atau fruktosa yang ditentukan - beberapa kali pada selang 30 minit setiap kali (biasanya 5 kali jumlah keseluruhan). Hanya satu ujian yang dapat dilakukan dalam sehari.

Log pemakanan dan gejala juga bermanfaat, kerana ini dapat menjalin hubungan tertentu antara gejala dan makanan yang dimakan.

Bagaimana intoleransi laktosa dirawat?

Sekiranya gejala berlaku walaupun dengan jumlah laktosa dalam jumlah yang sedikit, diet bebas laktosa harus diikuti. Pengambilan laktosa harus dihadkan maksimum satu gram sehari pada diet ini. Sekiranya sejumlah kecil laktosa ditoleransi, diet rendah laktosa akan membantu dalam banyak kes - lapan hingga sepuluh gram laktosa boleh dimakan setiap hari. Sebagai perbandingan: dengan diet biasa, sekitar 20 hingga 30 gram laktosa dimakan setiap hari.

Perhatikan pengambilan kalsium

Sekiranya anda menjalani diet bebas laktosa atau rendah laktosa, perhatikan pengambilan kalsium yang mencukupi. Ia terdapat dalam sayur-sayuran dalam jumlah tinggi seperti kangkung, brokoli, adas, daun bawang atau bayam, serta di berbagai perairan mineral dengan kandungan kalsium lebih dari 150 miligram / liter. Untuk maklumat lebih lanjut mengenai kandungan kalsium, lihat kalendar bermusim untuk buah-buahan dan sayur-sayuran.

Produk tenusu dengan laktosa yang dikeluarkan sering diperkaya dengan kalsium. Mereka juga dapat membantu memenuhi keperluan kalsium anda. Susu soya dan produknya bebas laktosa secara semula jadi. Beras, kelapa dan susu oat rendah laktosa.

Anda boleh mendapatkan lebih banyak maklumat di bawah Kalsium dan dalam lembaran maklumat mengenai laktosa dari agensi keselamatan sosial.

Pelbagai pengganti enzim dapat menyokong pencernaan gula susu. Mereka mengandungi enzim laktase dan diambil sebelum makan. Walau bagaimanapun, tidak ada bukti saintifik mengenai keberkesanannya.

Diet yang seimbang juga boleh dilakukan dengan intoleransi laktosa. Banyak makanan secara semula jadi bebas laktosa atau rendah laktosa. Piramid makanan Austria harus dijadikan asas pemakanan. Bekalan kalsium dan vitamin D yang mencukupi mesti diambil kira. Nasihat pemakanan yang berkelayakan sangat membantu.

Untuk maklumat lebih lanjut, lihat Nasihat dan Terapi Pemakanan.

Disyorkan: