Ceri - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi

Isi kandungan:

Ceri - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi
Ceri - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi

Video: Ceri - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi

Video: Ceri - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi
Video: SPAGETHI AGLIO OLIO AYAM BERSAMA CENDAWAN VERSI DIET 2024, Mac
Anonim

Ceri

Ceri - badannya yang berwarna merah dan buah yang menarik menjadikannya sukar untuk ditolak. Mereka hanya tersedia untuk waktu yang singkat pada musim panas, tetapi bukan hanya kerana itu buah-buahan yang sangat istimewa. Anda harus menuai mereka ketika mereka masak, kerana mereka tidak masak. Ceri mudah binasa dan tidak sesuai untuk simpanan lama. Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk maksimum dua hingga tiga hari…

pelayaran

  • Teruskan membaca
  • lebih banyak mengenai subjek
  • Botani
  • ramuan
  • Penggunaan dan penyediaan
  • penyimpanan

Botani

Ceri adalah antara jenis buah batu dan merupakan keluarga mawar (Rosaceae). Dengan ceri manis dan masam terdapat dua jenis utama (ceri manis: Prunus avium, ceri masam: Prunus cerasus) serta pelbagai kacukan. Di antara ceri manis, jantung dan ceri tulang rawan adalah wakil terkenal. Ceri jantung dicirikan oleh daging yang berair dan lembut, ceri rawan oleh konsistensi buah yang lebih kuat. Ceri masam termasuk ceri Vistula dan Morello. Bergantung pada jenisnya, buahnya tumbuh bulat, bujur, telur atau berbentuk hati. Buahnya berbeza warnanya dari kuning hingga terang dan gelap hingga hitam-merah.

Ceri boleh didapati dari penanaman tempatan pada bulan Jun dan Julai.

Catatan Di Austria, Styria adalah kawasan pertumbuhan utama.

ramuan

Ceri kaya dengan vitamin dan mineral. Mereka tinggi zat besi dan kalium. Kandungan kalsium ceri manis lebih tinggi daripada ceri masam (ceri manis: 17 mg / 100 g, ceri masam: 8 mg / 100 g). Fitonutrien sekunder yang dikandungnya, termasuk flavonoid dan asid fenolik, sangat sihat, dan mempunyai kesan antioksidan.

Untuk maklumat lebih lanjut, lihat Fitokimia dan Cara Flavonoid dan Co. berfungsi.

Ceri manis dan ceri masam berbeza dalam ramuannya, walaupun hanya sedikit. Pada kadar 13.3 g / 100 g, wakil manis mempunyai gula yang sedikit lebih tinggi dan oleh itu kandungan kalori 63 kcal / 100 g daripada ceri masam (9,9 g karbohidrat / 100 g; 53 kcal / 100 g). Perbezaan kandungan vitamin adalah minimum: hanya kandungan karotenoid yang berjauhan. Pada 40 µg / 100 g, Vistula mempunyai kandungan vitamin A yang lebih tinggi daripada ceri manis dengan hanya 6 µg / 100 g. Satu µg setara vitamin A sepadan dengan enam µg beta-karoten.

Catatan Batu ceri mengandungi hidrogen sianida dan oleh itu tidak boleh dimakan.

Bahan ceri manis per 100 g bahagian yang boleh dimakan, mentah * Bahan ceri manis per 100 g bahagian yang boleh dimakan, mentah *
Tenaga (kcal) 63 Vitamin A (µg) Ke-6
Lemak (g) 0.3 Vitamin B1 (mg) 0.04
Protein (g) 0.9 Vitamin B2 (mg) 0.04
Karbohidrat (g) 13.3 Niacin (mg) 0.3
Serat makanan (g) 1.3 Vitamin B6 (mg) 0.05
Kalium (mg) 229 Vitamin C (mg) 15hb
Kalsium (mg) 17hb Vitamin E (mg) 0.1
Magnesium (mg) 11 Asid folik (µg) 52
Besi (mg) 0.4

* sekurang-kurangnya 85 peratus barang boleh dimakan

Bahan ceri masam setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan, mentah Bahan ceri masam setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan, mentah
Tenaga (kcal) 53 Vitamin A (µg) 40
Lemak (g) 0.5 Vitamin B1 (mg) 0.05
Protein (g) 0.9 Vitamin B2 (mg) 0.06
Karbohidrat (g) 9.9 Niacin (mg) 0.4
Serat makanan (g) 1 Vitamin C (mg) 12hb
Kalium (mg) 114 Vitamin E (mg) 0.1
Kalsium (mg) 8hb Asid folik (µg) 75
Magnesium (mg) 8hb Vitamin B6 (mg) 0.05
Besi (mg) 0.5

Penggunaan dan penyediaan

Ceri digunakan dalam pelbagai jenis pencuci mulut seperti kaserol, kek, pai, strudel dan pencuci mulut. Contohnya, puding nasi dengan ceri masam atau strudel semolina ceri memang popular. Mereka juga mudah digunakan dengan kompot, jem atau jus. Dengan rasa yang sedikit masam, ceri masam sesuai dengan daging goreng atau panggang.

Catatan Sama ada kompot, jem, jeli atau bubur jagung - ceri sangat sesuai untuk disimpan dalam balang.

penyimpanan

Ceri mudah binasa dan tidak sesuai untuk simpanan lama. Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk maksimum dua hingga tiga hari. Ceri rawan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sepuluh hari sedikit lebih lama. Terbaik dimasukkan ke dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk. Ceri dengan daging yang lebih lembut dan berair (mis. Ceri jantung) lebih sensitif terhadap tekanan. Ceri tidak masak setelah menuai dan oleh itu harus dipetik sebisa mungkin - cuci dengan baik sebelum diproses atau dimakan. Perhatikan kulit yang tegas dan berkilat ketika berbelanja! Batangnya tetap ada, hijau dan licin.

Ceri sangat sesuai untuk pembekuan (dengan atau tanpa batu).

Bahaya! Ceri yang rosak mudah terkena acuan.

Disyorkan: