Iceberg Lettuce - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi

Isi kandungan:

Iceberg Lettuce - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi
Iceberg Lettuce - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi

Video: Iceberg Lettuce - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi

Video: Iceberg Lettuce - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi
Video: Resepi Sayur Salad Mudah & Sihat | EP 45 2024, Mac
Anonim

Selada ais

Ini adalah permulaan yang kuat untuk salad renyah: Selada gunung es adalah salad berdaun yang popular dengan daunnya yang kuat dan rasa yang menyegarkan. Berbanding dengan salad lain, ia boleh disimpan dalam jangka masa yang lama dan tetap rangup. Secara keseluruhan, selada gunung es boleh disimpan di dalam laci sayur di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Selada Batavia adalah pelbagai selada gunung es. Daunnya sedikit melengkung yang sedikit lebih lembut daripada selada gunung es…

pelayaran

  • Teruskan membaca
  • lebih banyak mengenai subjek
  • Botani
  • ramuan
  • Penggunaan dan penyediaan
  • penyimpanan

Botani

Salad diberikan secara kasar kepada keluarga selada atau chicory. Selada gunung es, bersama dengan selada kepala, daun oak, selada romaine dan lollo bianco dan rosso, adalah milik keluarga selada. Salad seperti ini terdapat pada musim bunga dan musim panas. Salad chicory, sebaliknya, lebih khas pada musim luruh dan musim sejuk; mereka biasanya mempunyai rasa yang sedikit pahit. Salad Chicory, misalnya, salad endive dan frisée serta chicory, radicchio dan gula roti.

Selada seperti selada gunung es adalah keluarga daisy (Asteraceae). Berbeza dengan selada, memotong atau memilih salad, yang dituai daun demi daun, mereka membentuk kepala. Ini timbul pada pucuk mampat di mana roset daun dibentuk oleh tumpang tindih daun yang kurang lebih padat. Di tengahnya terdapat tunas yang lebih padat. Kepala dituai sebelum berbunga. Sekiranya anda melewatkan waktu menuai yang tepat, segala sesuatu dapat terjadi dengan cepat, kerana selada itu tumbuh dan membentuk bunga. Salad ini kemudian terasa pahit dan tidak lagi sesuai untuk dimakan. Selada ais, juga disebut ais krim, bummerl, crash atau crack salad, membentuk kepala dengan berat hingga 800 gram dan lebar 20 sentimeter. Daun diletakkan berdekatan dan kepala ditutup rapat. Daunnya berwarna hijau muda hingga gelap, di dalam kepala selada mereka berwarna kekuningan hingga putih. Daun selada mempunyai struktur yang tegas dan kasar.

Selada Batavia adalah pelbagai selada gunung es. Ia mempunyai daun yang sedikit melengkung yang sedikit lebih lembut daripada selada gunung es. Kepalanya tidak tertutup rapat dan lebih longgar. Batavia mempunyai daun hijau muda hingga terang, ada juga jenis coklat kemerahan. Salad gunung es buatan sendiri disediakan dari bulan Jun hingga November.

Catatan Selada gunung es mendapat namanya kerana dulu disejukkan dengan kepingan ais semasa pengangkutan.

ramuan

Selada ais sangat rendah kalori pada 13 kilokalori per 100 gram. Selain vitamin dan mineral, ia juga memberikan serat berharga. Ia mengandungi vitamin C, asid folik dan vitamin kumpulan B lain serta mineral kalium.

Seperti sayur-sayuran lain, selada gunung es menyimpan nitrat, yang boleh diubah menjadi nitrosamin dalam badan. Semakin kurang selada cahaya, semakin banyak nitrat yang disimpannya. Jika dikonsumsi dalam jumlah normal, paparan tidak menimbulkan risiko kesihatan. Dengan memakan vitamin C pada masa yang sama, penukaran menjadi nitrosamin dapat dihambat, misalnya berpakaian dengan jus lemon.

bahagian yang boleh dimakan, mentah

bahagian yang boleh dimakan, mentah

Bahan selada ais

setiap 100 g

Bahan selada ais

setiap 100 g
Tenaga (kcal) 13 Besi (mg) 0.4
Lemak (g) 0.3 Vitamin A (µg) 73
Protein (g) 0.7 Vitamin B1 (mg) 0.11
Karbohidrat (g) 1.9 Vitamin B2 (mg) 0.01
Serat makanan (g) 0.6 Niacin (mg) 0.03
Kalium (mg) 160 Vitamin B6 (mg) 0.03
Kalsium (mg) 19hb Vitamin C (mg) 15hb
Magnesium (mg) 5 Asid folik (µg) 53

Penggunaan dan penyediaan

Selada ais boleh digunakan di dapur sendiri atau digabungkan dengan sayur-sayuran lain untuk membuat pelbagai jenis salad. Dalam banyak, makanan ringan yang sejuk biasanya menyediakan komponen yang renyah, misalnya dalam gulungan yang diisi, bungkus, salad pasta dan banyak lagi. Daun utuh juga sesuai sebagai mangkuk hiasan untuk penyebaran atau celup.

Daun luar harus dikeluarkan sebelum diproses. Apabila sedikit atau tidak ada kotoran terkumpul di daun yang tertutup rapat, selada gunung es "bersih secara semula jadi". Walau bagaimanapun, disyorkan untuk mencuci daun. Berbeza dengan salad lain, selada gunung es dapat disiapkan dengan baik dengan berpakaian atau perap. Kerana daunnya yang kuat maka ia tidak runtuh dengan cepat.

penyimpanan

Secara keseluruhan, selada gunung es boleh disimpan di dalam laci sayur di dalam peti sejuk sehingga dua minggu. Sudah dipotong dan disimpan dalam beg plastik, ia akan bertahan sehingga seminggu. Permukaan potong ditutup dengan kerajang dapur.

Catatan Pastikan kepala anda tegas dan tertutup semasa berbelanja. Batang yang dipotong harus kelihatan segar dan tidak berwarna gelap.

Disyorkan: