Kubis Cina - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi

Isi kandungan:

Kubis Cina - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi
Kubis Cina - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi

Video: Kubis Cina - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi

Video: Kubis Cina - Resipi Sihat Dan Banyak Lagi
Video: Kubis kukus inti udang dan sayuran, habis licin dimakan 2024, Mac
Anonim

kubis Cina

Kubis Cina adalah wakil keluarga kubis yang sangat ringan dan bertoleransi. Ia juga boleh dimakan mentah dalam salad dan disertakan dengan hidangan Asia dari kuali. Ia dimakan mentah sebagai salad, dimasak atau dimasak. Minyak sawi khasnya menjadikannya sayur yang sihat. Glukosinolat ini adalah bahan tumbuhan sekunder…

pelayaran

  • Teruskan membaca
  • lebih banyak mengenai subjek
  • Botani
  • ramuan
  • Penggunaan dan penyediaan
  • penyimpanan

Botani

Kubis Cina (Brassica rapa L. ssp. Pekinensis) tergolong dalam keluarga salib (Brassicaceae) bersama dengan brokoli, kubis dan tanaman kubis lain. Berbeza dengan tanaman kubis lain, kubis Cina tidak mempunyai tangkai. Badannya memanjang, bujur dan boleh tumbuh setinggi setengah meter. Kepalanya tegap, daunnya berwarna hijau muda hingga kekuningan dan tepinya melengkung. Urat daun berwarna putih. Kubis Cina domestik disediakan dari pertengahan Julai hingga Februari.

Perhatikan kubis Cina lebih ringan dan lebih mudah dicerna daripada jenis kubis lain.

ramuan

Kubis Cina mengandungi, antara lain, vitamin C, asid folik dan vitamin kumpulan B. Dari segi mineral, ia membekalkan kalium dan besi, antara lain. Ia mengandungi minyak mustard (glukosinolat) yang merupakan ciri tanaman kubis, walaupun rasanya hanya sedikit dapat dilihat. Bahan-bahan ini tergolong dalam bahan tanaman sekunder. Antara lain, mereka dapat menurunkan risiko jenis barah tertentu, mempunyai kesan positif pada sistem imun, bertindak melawan bakteria dan meneutralkan molekul oksigen yang merosakkan sel (radikal bebas).

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai glukosinolat, lihat jadual gambaran keseluruhan: Bagaimana flavonoid & Co. berfungsi

kubis Cina

bahagian yang boleh dimakan, mentah

kubis Cina

bahagian yang boleh dimakan, mentah

Bahan setiap 100 g Bahan setiap 100 g
Tenaga (kcal) 12hb Besi (mg) 0.6
Lemak (g) 0.3 Vitamin A (µg) 71
Protein (g) 1.2 Vitamin B1 (mg) 0.03
Karbohidrat (g) 1.2 Vitamin B2 (mg) 0.04
Serat makanan (g) 1.9 Niacin (mg) 0.4
Kalium (mg) 144 Vitamin B6 (mg) 0.12
Kalsium (mg) 40 Vitamin C (mg) 26hb
Magnesium (mg) 11 Vitamin E (mg) 0.24
Asid folik (µg) 66

Penggunaan dan penyediaan

Kubis Cina dibasuh di bawah air mengalir dan biasanya dipotong menjadi kepingan.

Ia dimakan mentah sebagai salad, dimasak atau dimasak. Oleh kerana kubis Cina mempunyai daun yang kuat, ia tidak layu dengan cepat walaupun sebagai salad perap dan mudah disiapkan. Oleh itu, ia sesuai untuk pembalut berat dengan, misalnya, yoghurt, tanpa runtuh.

Berbanding dengan jenis kubis lain, kubis Cina memerlukan masa memasak yang agak singkat, iaitu maksimum sepuluh minit. Aromanya sangat sesuai dengan hidangan Asia, terutama dari kuali. Dalam salad rasanya enak digabungkan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan manis seperti wortel, epal atau anggur.

Semasa membeli-belah, cari penampilan segar dan segar. Kepala harus ditutup rapat dan pintu tidak boleh berwarna coklat.

penyimpanan

Kubis Cina boleh disimpan dengan baik di dalam peti sejuk di dalam laci sayur, dibungkus dengan kerajang yang akan disimpan selama satu hingga dua minggu.

Disyorkan: